年越しそば
いよいよ2005年も残り4時間を切りました。
今年も楽しい一年でした。一番の思い出はスイス旅行かな!

大晦日といえば年越しそば。
今年は“しっぽくそば”にしました。
これからも細く長く生きましょうね(笑)
我が家の年越しは…
除夜の鐘を聞きながら、近所の神社へお参りに。
ホントに近いので寒空の下を歩いて行きます。
冷たい空気に、見も心も洗われる気分です。
来年一年の無事を祈りながら二人で歩きます。
どうか、いい年でありますように…
いよいよ2005年も残り4時間を切りました。
今年も楽しい一年でした。一番の思い出はスイス旅行かな!

大晦日といえば年越しそば。
今年は“しっぽくそば”にしました。
これからも細く長く生きましょうね(笑)
我が家の年越しは…
除夜の鐘を聞きながら、近所の神社へお参りに。
ホントに近いので寒空の下を歩いて行きます。
冷たい空気に、見も心も洗われる気分です。
来年一年の無事を祈りながら二人で歩きます。
どうか、いい年でありますように…

けっきょくはお肉なんだ~
今回も激ウマのしょうが焼きです!!
おそらく今年最後のごはん作り。
ダンナは連日連夜の忘年会。
うちは帰省組だから、おせちも作らないし。
今夜から私はお休みモード(笑)

今日は冬至。
カボチャを食べて柚子湯に入り、この冬も元気に乗り切りましょう。
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ホントはお仕事もお休みでランチの予定だったけど
とってもじゃないけど、隣市までドライブの勇気はありません。
ランチはキャンセルで、代わりにシフト交代でお仕事に行きました。
我が家は職場まで数百メートルですからね(笑)
ダンナは、いったんは車で出かけたけどUターン。
バイパスも下道も全く動かないので電車通勤に変更。
でも降車駅の手前で、ポイントが凍り付いて2時間缶詰状態。
会社に着いたのはお昼だって~
私は歩いて通勤するつもりだったけど、父に送ってもらいました。
建物に入れば、外の大雪なんて想像できない快適空間♪
2時にお仕事を終えて、帰りは歩いて帰りました。
日当の道路の雪は溶けているけど、日陰の部分は凍っていました。
それなのにノーマルタイヤで、けっこうのスピードで走っている車。
「滑って私をはねないでね」って感じです。
家の前はガチガチに凍っていました。
小さな男の子が、長袖シャツ・半ズボン・素足にスニーカーで
スケートごっこして遊んでいました(笑)
子供ってホントに元気なのね。
この話をダンナにしたら…
「服装は真似できないけど、スケートごっこはしたよ」
「小さい頃でしょ?」
「今、駅からの帰り道」
きっと明日からの3連休で、心も体も浮かれているのね。
さぁ、今夜は柚子湯に入って温まりましょう!

煮込むのがもったいないほど上手に焼けたハンバーグ♪
ようやく焼き方のコツをつかんだ感じ。
「美味しい~、美味しいね~」と自画自賛です(笑)
キノコのトマトソースは多めに作っているので
明日のお昼にパスタに変身します。
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この大福餅はダンナの会社で買いました。
これは歳末チャリティーの大福餅で、
売り上げは長期療養中の社員のお見舞金になります。
もちろん強制ではありません。
でも、ほとんどの社員が買っています。
それにね、美味しいんですよ。
何十年ものお付き合いになる和菓子屋さん。
この2日間は徹夜作業だと聞いたことがあります。
他にはない、とても温かい大福餅です。

いつも「この辛さは、かんな好みやね」と言われるので
少し辛さを控えてみました。
というより、全然辛くないんですけど…
ちゃっかり多めに作って2日目も楽しみます。
さらに煮詰まって、ますます美味しい!

寒い夜に体が冷えそうな一品。
冷蔵庫で冷やしたレタスに冷ましたゆで鶏。
そして、これまた冷やしたネギソース。
拷問のようなメニューです(笑)
鶏のゆで汁でモヤシスープを作りました。
キッチンペーパーでこして味付けは塩コショウのみ。
これが、すごく美味しい!
良いお出汁が出るんだとビックリです。
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昨日はホントに寒かったです。
ほんとうなら一歩も外に出たくない心境~
でも、庭の枯れゆく葉っぱが気になって。
「落ち葉は冬のお布団になる」というので拾いません。
もともと、そんなに量もないし。
お布団というよりタオルケットにもならないかも!
ただギボウシ・シランの葉っぱだけは刈り取っています。
単純に火曜日の朝がゴミの日なので
月曜日に刈り取ってゴミに出したいだけ。
思ったら即実行の性格。雪のちらつく中、庭仕事です(笑)
週末に腐葉土をまいて越冬準備完了♪

普通のクリームシチューより優しい味です。
ポイントは大根の下茹でかな。お米のとぎ汁でじっくり煮ます。
柔らかい大根が美味しいですよ。
じつはコレ去年も作ったんです。ダンナの評価はイマイチ。
でも今夜は「美味しい」って!
モヤシとミツバのサラダ。
マグロのトロロかけ。

鶏むね肉にマスタードバターを塗りパン粉をかけて
オーブンで焼きました。
けっこうの量のバターに粒マスタードを混ぜています。
鶏むね肉があっさりしているので
これくらいのパンチがあってもいいかな。
付け合せはサッパリとパプリカマリネです。

ブロッコリーとエビのサラダ。
なんてことはないブロッコリー・エビ・プチトマトを
オーロラマヨネーズで和えました。
ガーリックトーストとパンプキンスープと一緒に…。
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12月になったら天気予報にいきなり雪マーク。
ダンナは慌ててスタッドレスタイヤに交換。
師走は何かと気忙しい。
一つずつ一つずつ片付けていこう。

カキフライ、衣にちょっと秘密があります。
パン粉に粉チーズを混ぜています。
えっ、タルタルソース?
そのままでも十分 美味しいです!
今夜はデザート付き。
オレンジジュースで作ったゼリー。
やわらかく作ったので、
スプーンの上でぷるぷる揺れています。

焼き魚の日は、だいたい仕事の日。
やっぱり楽なんだな。
お鍋の野菜が余ったので、チリメンジャコ・油揚げと一緒に煮ました。
材料が切ってあるだけで、ずいぶん楽なんだぁ。
酢の物が一番時間かかったかも。
道の駅で買ったお味噌が美味しくなかった。
いやいや表現が悪いですね。私には合いませんでした。
1kgもあるのに、どうしよう…(涙)
リンゴを袋で買ったのに、酸っぱすぎて食べられません。
というわけで、お砂糖で誤魔化すことにしました。

まずリンゴジャムを作りました。
そしてヨーグルト入りの生地にジャムを加えて焼きました。
甘酸っぱいアップルケーキの出来上がりです。
残りのジャムは、毎朝カスピ海ヨーグルトと一緒に頂きます。
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なんかココログ重すぎ…。
すっごーく時間かかるんですけど。
更新の気力が失せるくらい重い。

毎晩食べても飽きないので常夜鍋というそうです。
だし汁は薄味で薄切りショウガの風味が効いています。
柚子コショウと一緒に頂きました。
お鍋は、野菜がたくさん食べられるのでいいですよね。
定番の白菜に菊菜、大根・人参・もやし。
あとは糸こんにゃくとシメジ。そして〆は中華そば。
寒い夜には出番が増えそうなお鍋です。

キーマカレーは、煮込み時間が少ないので簡単にできますね。
カレー粉で作るのでヘルシーのような気がします。
ほうれん草と玉ネギたっぷりで、野菜もたくさん取れますね。
トッピングはカッテージチーズで、こちらもヘルシーです。

いいですね、こんな和食。
炊き込みご飯はキノコを中心に芽ヒジキ・油揚げ、そしてショウガ。
このショウガ風味が食欲をそそります。
茶碗蒸しは久々に蒸し器で作りました。
いつもはレンジなんだけど…。
後片付けは大変だけど、蒸し上がりは断然よいです。
具はユリネ・かまぼこ・ミツバでシンプルです。
私、茶碗蒸しに鶏肉とかお魚入れるの嫌いなんです。
柚子の香りが上品です!

チキンが続きます。
お肉料理で気をつけていることは、野菜をたくさん取ることです。
チキンの下は、玉ネギ・小松菜・しめじの炒め物です。
メインのチキンは、焼いてからケチャップソースをからめています。
残ったソースを煮詰めて、盛り付けたチキンソテーにかけて出来上がり!
作ってしまえば外食しなくてよかったと思いますね。
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スーパーの駐車場でのこと。
お店の出入り口から駐車場へは、けっこうキツイ下り坂。
私はカートで駐車場には行きません。
だって怖いんだもん!
さて、私が店内に向かって歩いていると「キャー」という悲鳴が。
ふと顔を上げると、食品満載のカゴを載せたカートが私をめがけて坂を下ってきます。
その後ろから女の人が、手を伸ばしカートを追いかけています。
これは受け止めなくては!
とっさにカートに立ちふさがって、とりあえず体で受け止めました。
これがひっくり返ったら悲しすぎるよね。
いやぁ、無事でよかった。でもね、ちょっと痛かった…。

2日連続でお肉の炒め物というのは…。
でも節約週間だから致し方ない。
せっせと冷凍庫で眠っているお肉を消費しています。
卵は濃厚目に、全卵と卵黄を使っています。
あまった卵白はスープに使いました。
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阪大がおもしろい研究結果を発表しましたね。
幸福度を数値化するアンケートをおこなったそうです。
その結果、近畿在住30代主婦が一番幸せと感じているそうです。
まさに私!!! ←当たってはいます
ちなみに所得と幸福度は比例しなかったようです。
年収1700万円以上になると幸福度が低下したそうです。
そんな額を手にすることはないので想像もできませんが
お金がありすぎるのも困りものなんでしょうか。
でも、もうちょっと欲しいなぁ…。 ←ホンネです

焼き魚、煮魚はお料理に色がないのが悩み。
写真に撮ると美味しくなさそうでしょ。
プチトマトを添えるわけにもいかないし。
ところが『赤・青・黄が入っているお皿に盛るといい』と
何かの書物で読みました。
ピッタリのお皿が我が家にもあるじゃないですか!
しかもテンション低々のお料理用のお皿。
でも今日から好きになりそう…。
煮付けのときもお魚は下処理します。
沸騰したお湯にくぐらせてお水にとって洗います。
するとウロコもポロポロ落ちますよ。
最近、煮付けが少し上手になったと自己満足です。

寒くなるとホワイトソースが恋しくなります。
この間グラタンを作ったので、今夜はドリアにしました。
バター醤油味のごはんにかつお節を混ぜています。
トッピングにはタップリの刻みネギ。
ソースは、こちらもタップリキノコ入りホワイトソース。
もちろん最後はドッサリチーズ。
あ~ぁ、今夜も高カロリーごはんです。
一週間ぶりに晩ごはんを作りました。

ボリュームありすぎ?
茹でジャガイモ・スライス玉ネギ・人参・エノキ、ようやく鮭。
お野菜タップリでいいじゃないですか!
鮭はフライパンで焼いてから蒸しています。

こちらは具たくさん春雨スープ。
春雨以外にマイタケ・イカ・キャベツ・ほうれん草・白ネギが入っています。
旅行中アンバランスな食事が続いたので、体がお野菜を欲しがっています。
ダンナもコンビニ弁当が続いたしね。
また頑張って作ろうっと。
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一週間ぶりに仕事に行きました。
午前中は店頭に置くツリーの飾りつけ。
午後は年賀状講座のPOP作り。
ということは、我が家も準備しなきゃ。
あ~ぁ、せわしい、せわしい!

本日のお買い得品『ジャンボスルメイカ』
買ってはみたものの…。
ここまでジャンボじゃなくてもいいんだけどな。
ううっ、グロテクス、、、
料理すると分からないけどね。
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今日から11月。
前半はお楽しみが多いので嬉しいな。

マリネは日持ちするので多めに作っておくと便利です。
ちょっとした箸休めになるし、朝食でつまむのもよし。
3色のパプリカでカラフルマリネです。
パプリカはグリルで焦げるまで焼いて皮をむきます。
甘味を閉じ込めてマリネ液に漬け込んでいます。
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今日みたいなお天気は嫌いです。
お昼過ぎ出かけようと玄関ドアに鍵までかけたのに。
突然、降り出した雨。
あわてて半乾きの洗濯物を取り込みます。
ただの通り雨、すぐに晴れ渡ります。
でも、すでに運転中…。
晴れるなら晴れる、降るなら降る。
ハッキリしてほしいヨ。

いつもの塩焼きに一工夫。
梅肉タレを塗って焼きました。
でも私、皮食べられないから…。
いつもの塩焼きとあまり違わなかった。
さぁ、阪神、今日は勝ってや!!
あんな負け方続いたら哀しいわぁ。

好きなおでん種って?
私は卵かな。
うーん、でも大根も捨てがたいし…。
本日のおでん種は、大根・人参・卵・コンニャク・ちくわ・ごぼ天・がんもどき・
餅巾着・牛スジ。
さぁ、柚子コショウでどうぞ!
おでん用の串に刺さった牛スジが買いたかったのにありませんでした。
よく分からないけど生(って言うのかな)の牛スジを買いました。
それも黒毛和牛のシールが貼ってあるのを!
『レジにて1割引』のシールも貼ってあったけどネ。
漠然と串に刺して煮込めばいいんだろうと思っていました。
夕方テレビを見ていたら、お料理コーナーで牛スジの煮込みを作っていました。
「牛スジはお湯にくぐらせたら切りやすくなりますよ」
「へー、そうなんだ。早速やってみよう」
「お水で70分煮込みます。牛スジは柔らかく戻してから味付けしないと
味がしみませんからね。これがポイントですね」
「えー! そんな下準備がいるの!!」
一転、くつろぎモードからキッチンへ。
おでんってお鍋に掘り込んだ後はラクチンだけど
それまでの下準備が大変だわ。
おかげさまで美味しくできてダンナにも大好評。
でも、テキトーに作っている母の味とさほど変わらないのが不思議。

女心と秋の空!?
今日はススキを見に行こうと計画を立てていました。
先日まで快晴の天気予報が見る見るうちに崩れていく。
金曜日の予報では行楽日和って言ってたのに…。
お弁当のメニューを考えて材料まで買ってたのよ。
おうちDEごはんなのにお弁当箱に詰めるのも悔しいから
カフェっぽく一皿に盛って気分を盛り立ててみました!
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おでかけが中止になって得をしたこと!
午前中に、ようやく衣替えをしました。
昨日は靴の入れ替えもしたし。
あとはお天気のいい日を見計らって、夏物の洗濯をすれば終了~。

アッサリごはんが続いたので、コッテリ味が恋しくなりました。
こういうときは中華ですね!
ピーマンがあったのでチンジャオロースにしました。
今回は予算の関係で豚モモ肉で作りました。
中華はダンナにも大好評!
思わずパクついちゃいますね(笑)
相変わらず、つまみ食いが多いし…。
今日は今から友達とランチです♪
半年ぶりに会うメンバーだから盛り上がるのは必至ですね。

料理番組で「どこのご家庭にもありますよね、黒酢」って。
ウチにはないよ~。
ということで、ちょっと買ってみました。
米酢の代わりに黒酢であんを作りました。
風味が違うのかな?
違いはよく分からなかったんだけど。
火を入れると風味も飛んじゃうのかな。
まぁ せっかく買ったんだし、米酢と交互に使おうかな。
黒酢ダイエットってありましたよね。
あと健康にいいので、飲むんですよね。
そういえば実家にあったような…。

お魚屋さんで美味しそうな明太子を発見。
これは買わなきゃ!!
一番美味しい食べ方は、炊き立ての白ごはんにのっける。
でも少しだけ拝借してタラモサラダに変身~♪
それにしても中身を出すとき、お口に入る量が多くて困るわ。
つまみ食いのクセも治さなきゃ(笑)
暗闇の廊下に薄明かり?
ふと天窓を見上げたらお月様が見えました。
そう、月明かりでした。
そういえばニュースで「今夜の満月は部分月食」って言ってたよな。
肉眼では分からないほど小さな月食らしいけど。
階段に座って、しばらく月を眺めていよう…。

鶏肉のソテーは、よく登場します。
たしか前回はシンプルに塩コショウ味だったので
今回はケチャップ味に!
ダンナは添えのシシトウに大当たり!
激辛だったらしい。
私のは美味しかったのにね。
日頃の行いかなぁ(笑)

年中、出回っているけど秋といえばキノコって感じ。
シメジ・マイタケ・エリンギ・シイタケに大豆も一緒に。
プチトマトもも加えてバター醤油炒めにしました。
エリンギの食感がいいですね~♪
そうそう食感といえばシイタケの軸。
美味しいですから捨てずに食べています。

『道の駅』って大好き!
地元の特産品だけ買うようにしています。
昨日も播但道にあるフレッシュあさごに寄りました。
いつも地元産の野菜を買います。
今回はフルーツトマトに釘付け!!
一緒にちょっと気になる卵も買いました。
ママのこだわり卵というブランドで、
お取り寄せ卵では有名らしい。
そのへんのモーニングに負けない朝食になりました。
(自家製パン・カスピ海ヨーグルト…)

サーモンのムニエルはフツーだけどソースが変っています。
ホワイトソースに見えますがスキムミルクソースです。
牛乳よりヘルシーであっさりしてるかな。
キャベツはコンソメスープで茹でて味を含ませています。
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ダンナの会社は敬老の日は出勤日でした。
そう続けて3連休にはしてくれないのね。
会社のカレンダーは今日から3連休なんだけど…
忙しいようで休日出勤していましたヨ。
なのに私の心はAUTUMN VACATION(笑)
だって旦那様は連休明けの月曜日からお留守なんだもん♪

牛肉のソース炒め。
牛肉は小麦粉をまぶしてソースがからみやすくしています。
玉ネギ・マイタケ・しいたけと一緒に炒めています。

切り干し大根の煮物。
「ねぇ、何が一番美味しかった?」とダンナに聞いたら…
「肉!!」って即答。
高いお肉を使っているんだから、それは当たり前。
私はね、切り干し大根を誉めてほしかったの!
今夜は中秋の名月。
たまにはノンビリと月でも愛でましょうか!
お月見スポットを考えたのですが…
やっぱり冷酒を堪能したいということで、大胆にもお庭のデッキで。
ご近所の晒し者状態です(汗)

お重に詰めて、それとなく雰囲気を出してみました。
キノコの炊き込みご飯、つくね団子、ほうれん草入り卵焼き、大根の甘酢漬け。
もちろんBGMは虫の音。たまには、いいものです。
お団子はもちろん…


鶏もも肉にタップリの粗びき黒コショウと七味唐辛子を振りかけて
大葉を貼り付けてオーブンで焼きました。
この様子を見ていたダンナは「ちょっとビール買ってくる~」だって(笑)
たしかにビールが一番合いそうね!

しろ菜とマイタケの煮物とカボチャサラダ。
煮物はサキイカと一緒に煮ています。
美味しいお出汁も出るしコクも加わるような気がします。
<<ひとりごと>>
ちょっと気になるニュース。
アメリカのデルタ航空とノースウエスト航空が経営破綻した。
ハリケーン被害による原油高高騰が追い討ちをかけたとはいえ
大手航空会社が破綻するなんて…
このような老舗大手航空会社には思わぬ落とし穴があるらしい。
老舗ゆえに人が多すぎて人件費カットがうまく出来ない。
大手ゆえに機材が大きくて古い。
それに最近ではマイレージに苦しんでいるらしい。
アメリカは日本とは比べ物にならないくらいマイレージ社会とか。
マイレージでチケットをGETするのでお金が入らないんでしょうね。
そういう私もニュースを聞いて一番に心配したのはマイレージどうなるの?
ちゃんとノースウエストから「そのまま使えます」というメールが届きました。
ホッと一安心。やっぱり現金だわ…

美味しいし胃にも優しい、なのにビジュアル的にイマイチ…
そんな一品です。
いつも作りながらブログの文章を考えるんだけど
画像を見たら、そんな文章は全て吹っ飛びました!
こういう日は、けっこうショック大なんですよ。
7時過ぎに仕事を終えて外に出ると
とてもキレイなお月さまが見えました。
思わず足を止めて眺めてしまいました。
そういえば今週末は十五夜。
お天気も良さそうだし、お月見しようかな♪
一週間ぶりに晩ごはんを作りました(笑)

なるべく家にある材料で作ろうと思ったら豚ジャガに!

ちょっと秋を意識して…
キノコのバター蒸し スダチしょうゆ添え。
少し焦げた玉ネギが香ばしいですね。

数年前、義妹から内祝いとしてもらいました。
ドイツの老舗メーカー、ザッセンハウス社が作ったソルト&ペッパーミル。
このミル、なにが便利かというと…
挽き加減を6段階調節できるんです。
操作はダイヤルを回すだけ!
義妹からはソルト・ペッパー1本ずつ貰ったんだけど
あまりにも便利なのでペッパー用を1本買い足し
ました。
やっぱり黒コショウ白コショウ用と欲しいですよね。
毎日キッチンで大活躍です。


今年はお盆過ぎから美味しい秋刀魚が出回っているそうです。
ウチは今年2回目の秋刀魚です。
頭が無いとイマイチ秋刀魚っぽくないですね…
生ゴミ出るのが嫌で、お魚屋さんで取ってもらっています。

副菜は、カボチャの煮物・キュウリのゴマ酢和え・油揚げのお吸い物。
写真撮るつもりなかったのに…
気づいたらダンナがこんな写真を!

パスタは作ることも食べることも好き!
でも一緒に食事ができるのは週末だけ。
パスタは作りたてが一番だと思う。
だから金曜の夜はパスタの日が多い。
今夜はタコのトマト煮込みパスタ。
明石だことエリンギの角切りをトマトの水煮缶で煮込みました。
食感も楽しめる一品です。

またまた暑い日が続いています。
そんな夜には冷たいスープです。
定番のヴィシソワーズ。
パスタ作りの仕上げに入っていたので、ダンナに
「スープにドライパセリちらして写真撮っておいて」とお願いしました。
パスタの写真もお願いして、ドリンクの用意をしてテーブルに着き…
ふとヴィシソワーズが視界に入る!!
「青ノリじゃないんだから、こんな山盛りにすることないでしょ」
可哀相な旦那様、お手伝いをさせられ怒られている...
参考レシピ:「お風呂の愉しみ」より
ようやく肩の荷が下りました。
石鹸作りを初めて3年くらいでしょうか。
最初は楽しくて切らすことなく作っていたのですが…
石鹸作りの工程ってお菓子作りに似ていると思うんです。
元来お菓